Kaffee – das einzige Getränk, das der Österreicher mehr trinkt als Wasser. Ganze 6,6 kg verbraucht der Durchschnittsbürger pro Jahr. Damit rangiert Österreich international auf dem siebten Platz. Auf den Spitzenreiter Luxemburg fehlen noch 4,5 kg pro Nase. Wie es zu solch einem globalen Triumph kam versuchen wir in dieser Chronologie wiederzugeben: 

8. Jahrhundert in Äthiopien 

Der Hirte Kaldi stößt durch seine Ziegen auf rote Bohnen eines Strauches. Der Legende nach probierten seine Ziegen die roten Bohnen und hüpften in Anschluss wie aufgezogen umher. Der Arabica Kaffee war entdeckt. Jedoch gibt es auch handfeste Indizien Äthiopien als Ursprung des Kaffees zu bezeichnen. 

Ab dem 8. Jahrhundert erfreuen sich die Kaffeebohnen wachsender Beliebtheit in Äthiopien, vor allem in der Region Kaffaa. Noch dient der Kaffee als Nahrungsmittel und wurde nicht getrunken. Vermutlich gelangt die Kaffeebohne im 15. Jahrhundert über Sklavenhändler auf die Arabische Halbinsel nach Jemen. Dort herrschten damals die Osmanen. Sie sind vermutlich die Ersten, die den Kaffee kochen und seine Wirkung als Getränk nutzen. 

Ende des 16. Jahrhunderts und bis Mitte des 17. Jahrhunderts schossen Kaffeehäuser in ganz Europa aus dem Boden. Grund dafür war die Expansion der Osmanen und deren blühender Handel. Nach der fehlgeschlagenen Belagerung Wiens wurde 1685 das erste Kaffeehaus in der österreichischen Hauptstadt eröffnet. Innerhalb von 100 Jahren stieg die Anzahl der Kaffeehäuser auf 64. 

Durch die wachsende Nachfrage wollten natürlich auch die Europäischen Großmächte ein Stück vom Kuchen. Per Kolonialismus forcierten europäische Staaten den Kaffeeanbau in den dafür geeigneten Tropen. Ein weiterer wichtiger Schritt war die Entdeckung der Robusta Pflanze im Jahr 1898. Robusta ist heute mit ca. 30 % Marktanteil neben Arabica mit fast 70 % Marktanteil die häufigste Kaffeesorte.  

Auch bei uns macht sich die Beliebtheit des Kaffees bemerkbar. Der Kaffee ist mit 340 Betrieben bei uns das beliebteste Emoji.  

Natürlich ist uns bekannt, dass vermutlich in 700 Betrieben Kaffee genossen werden kann, jedoch führen wir einen Betrieb nur mit dem Emoji, wenn er vor 10:00 Uhr geöffnet hat.  Lust auf einen Kaffee?